Noodle

Goldong-noodle

골동면

Ingredient

  • 소면 or 메밀면 200g

  • cucumber 1/3

  • carrot 1 slice(6cm)

  • beef 1/3 cups

  • sesame oil 1 tbs

  • vinegar

  • 통깨

  • beef & 표고버섯 양념

    • soya sauce 1 tbs
    • sugar, sesame oil 1 ts
    • mashed garlic 1/2 ts
  • 소면 양념

    • 참기름 1ts
    • salt

How

  • 쇠고기와 불린 표고버섯을 곱게 채썰어 분량의 양념 재료를 넣어 섞기. 참기름과 빨리 볶아 식히기
  • 오이는 올려깍고, 당근은 채썰기. 팬을 달과 참기름을 두르고 소금 간하여 볶기
  • 끓는 물에 국수를 넣고, 끓어오르면 찬물 1컵을 두세 번 나누어 붓고 삶기
  • 국수가 말갛게 익으면 건져 찬물에 넣고 비벼가며 헹구기. 체에 밭친 뒤 불지 않도록 참기름, 소금을 넣어 양념
  • 넓은 볼에 볶아낸 채소와 고기를 섞기
  • 국수에 모든 걸 정리, 식초와 깨소금을 뿌려 자 어우러지도록 섞기

Pumpkin Soo-jae-bi

단호박 된장 수제비

Ingredient(2ppl)

  1. Dough

    • flour 1 cup
    • Steamed & peeled pumpkin 100g
    • salt
  2. Etc.

    • 멸치다시마육수 3 cups
    • 된장 1 ts
    • 바지락조개 100g
    • potatoes 1/2
    • onion 1/4
    • 대파 1/2

How

  • Steam pumpkin

    • Add 1~2 tbs of water
    • Microwave strong 3 min.
  • Make a dough

    • Mix the pumpkin with flour & salt
    • Add water if needed
    • Raise for 30 min. in a fridge
  • Soup

    • 육수 만들기
    • Add potato, onion and shells
    • After boiling, add miso
    • After boiling 2nd time, add the dough
    • When the dough is well-done, add spring onion

Soba salad

메밀국수샐러드

Ingredient(1~2 ppl)

  • smoked chicken breast
  • cucumber 1/4
  • paprika 1/2
  • soaked onion 1/4
  • salad 1 cup
  • soba 50g

For Dressing

  • sesame oil 1 ts
  • 쯔유 1 ts
  • soya sauce 2 ts
  • apple vinegar 2 tbs
  • 연겨자 1 ts

Ingredient

How


Ingredient

How


Ingredient

How


Ingredient

How